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所謂的伊朗大餐其實很簡單，它分成三個部分。首先是素菜，把柿子椒、黃瓜洗凈后切成小塊，與豆芽一起用色拉油炒二三分鐘入盤，然后再用橄欖油、醋、鹽攪拌均勻；其次是葷菜，其原料大都是已熟的半成品，也可以現做。
將土豆塊、牛肉塊、黃豆和蠶豆混合，用白胡椒粉、蕃茄醬等調味品燉熟即可；然后是主食，它是一種用江米制成，類似鍋巴味道的食品。最后還要煮一壺紅茶供飯后飲用。據這位伊朗朋友介紹，此種烹飪方法跟我國的新疆菜很相似。
食用“大餐”時，要先吃素菜，再把“江米鍋巴”放入葷菜中就著吃。細細品來，爽口的青菜、酸甜微麻辣的燉牛肉以及嚼起來充滿焦香的鍋巴，真是別有一番情趣。
由此，我感到：在當今的中，保持蔬菜脆嫩且減少其營養成分流失，講究營養搭配，不僅是一種必然的發展趨勢，同時也是不分國界的。
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